پنینی مرغ از ساندویچهای ایتالیایی است که طعم خوشمزه و راحتی تهیه این پنینی، آنرا خواستنی کرده است. پنینی مرغ شبیه ساندویچ مرغ خودمان است با این تفاوت که در انتها ساندویچ را برشته میکنند. در این مقاله از بلاگ لقمه برای آشنایی با طرز تهیه پنینی مرغ خانگی ساده، سالم و سریع با ما همراه بشوید.
پنینی چیست؟
پنینی (Panini) در اصل نوعی ساندویچ ایتالیایی است که با نانهای مخصوصی مانند نان چیاباتا، نان باگت یا نانهای مسطح تهیه میشود. تفاوت اصلی پنینی با ساندویچهای معمولی در این است که پس از قرار دادن مواد داخل نان، ساندویچ را در دستگاه پنینیساز یا تابهای مخصوص قرار داده و دو طرف آن را برشته میکنند. این فرآیند باعث میشود که نان بیرونی ترد و برشته شود و مواد داخل ساندویچ نیز گرم و نرم باقی بمانند. پنینیها در ایتالیا بسیار محبوباند و میتوانند با انواع مواد مختلف مانند گوشت، مرغ، پنیر، سبزیجات و سسها تهیه شوند.
پنینی مرغ چیست؟
پنینی مرغ نوعی پنینی است که در آن از فیلههای مرغ پختهشده به عنوان ماده اصلی استفاده میشود. این پنینی معمولاً با موادی مانند گوجهفرنگی، کاهو، پیاز و سسهایی مثل خردل و سیر ترکیب شده و سپس بر روی نان غلات یا نانهای دیگر قرار داده میشود. پس از آماده کردن مواد، ساندویچ را در دستگاه پنینیساز یا تابه برشته میکنند تا نانها ترد و طلایی شوند. این نوع پنینی به دلیل استفاده از مرغ، منبع خوبی از پروتئین است و میتواند به عنوان یک وعده غذایی سالم و خوشمزه مصرف شود.
ساندویچ پنینی مرغ رژیمی
ساندویچ پنینی مرغ رژیمی به نسخهای از پنینی مرغ اشاره دارد که با مواد کمکالریتر و سالمتر تهیه میشود. در این نوع پنینی از نانهای غلات کامل یا نانهای کمکالری، روغن زیتون به جای کره و سینه مرغ بدون پوست و بدون استخوان استفاده میشود. همچنین ممکن است به جای سسهای پرچرب، از سسهای سبکتر مانند خردل و مخلوط سیر استفاده شود. با توجه به این که در این نوع پنینی از مواد مغذی و کمچرب استفاده میشود، میتواند گزینهای مناسب برای افرادی باشد که به دنبال کاهش وزن یا حفظ رژیم غذایی سالم هستند.
مواد لازم پنینی مرغ چیست؟
– سیر: ۲ حبه، پوست گرفته
– روغن زیتون: ۲ قاشق چایخوری
– خردل: ۲ قاشق چایخوری
خردل نداشتید هم ایرادی ندارد.
– نان غلات رژیمی: ۴ برش
– سینه مرغ پخته شده: ۲۲۷ گرم، بدون پوست، بدون استخوان، نازک برش داده شده، چیزی حدود یک فیله بزرگ یا ۲ فیله کوچک مرغ میشود.
– برگ کاهو پیچ یا بیبی اسفناج خرد شده: ۲ فنجان یا ۱۱۲ گرم
– گوجهفرنگی متوسط: ۲ عدد
– پیاز قرمز نازک: ۴ خلال
طرز تهیه پنینی مرغ به چه شکل است؟
۱. حبههای سیر را به مدت ۱۰ تا ۱۵ ثانیه در مایکرویو قرار دهید تا نرم شوند. در صورت نداشتن ماکرویو میتوانید به روش بخارپز سیرها رو نرم کنید. با چنگال سیرها را له کنید و با روغن و خردل مخلوط کنید.
۲. یک تابه نچسب با حرارت متوسط رو به کم، گرم کنید.
خمیر سیر را روی هر دو نان بمالید. بعد نیمی از مرغ، کاهو، گوجهفرنگی و پیاز را بگذارید روی یکی از نانها و حالا نان دیگر روی همه اینها قرار دهید، تا دو طرف مرغ، نانهای سیر مالیده شده، باشد.
۳. ساندویچ (نانهای حاوی مرغ) را در تابه بگذارید تا یکطرفش برشته شود. حدود ۴ دقیقه کافی است، با کمک کفگیر، آن را برگردانید و طرف دیگر را هم بپزید تا برشته شود. در حین پختن ساندویچ روی آن را با کفگیر فشار دهید.
پنینی مرغ ایتالیایی خانگی ما آماده است. حالا دیگر پنینی خانگی هم میتواند جزء رژیم غذاییتان باشد.
پیشنهاد: قبل از مصرف، هر ساندویچ را نصف کنید.
اطلاعات تغذیهای و کالری پنینی مرغ در هر وعده:
- کالری پنینی مرغ:۲۹۰
- کربوهیدرات ۲۱ گرم
- چربی ۱۱ گرم
- پروتئین ۳۳ گرم
- فیبر ۹ گرم
کلام آخر:
پنینی مرغ تقریبا همان ساندویچ مرغ است با این تفاوت که ساندویچ را برشته میکنیم، ساده، سریع و سالم. به دلیل داشتن مرغ این ساندویچ منبع پروتئین بوده و میتواند سهم مناسبی از پروتئین روزانه شما را تامین کند.همراه کردن گوجه و کاهو و پیاز با مرغ میتواند ویتامین، آنتیاکسیدان و مواد معدنی را هم وارد غذای مصرفی شما کند. پنینی مرغ به علت برشته کردن نان، طعم بسیار دلچسب و به یادماندنی را برای شما خلق میکند. تجربه کنید و لذت ببرید.
همراه با لقمه به اهداف سلامتی خود نزدیکتر شوید و سالم زندگی کنید.
