پنینی مرغ از ساندویچ‌های ایتالیایی است که طعم خوشمزه و راحتی تهیه این پنینی، آن‌را خواستنی کرده است. پنینی مرغ شبیه ساندویچ مرغ خودمان است با این تفاوت که در انتها ساندویچ را برشته می‌کنند. در این مقاله از بلاگ لقمه برای آشنایی با طرز تهیه پنینی مرغ خانگی ساده، سالم و سریع با ما همراه بشوید.
پنینی چیست؟
پنینی (Panini) در اصل نوعی ساندویچ ایتالیایی است که با نان‌های مخصوصی مانند نان چیاباتا، نان باگت یا نان‌های مسطح تهیه می‌شود. تفاوت اصلی پنینی با ساندویچ‌های معمولی در این است که پس از قرار دادن مواد داخل نان، ساندویچ را در دستگاه پنینی‌ساز یا تابه‌ای مخصوص قرار داده و دو طرف آن را برشته می‌کنند. این فرآیند باعث می‌شود که نان بیرونی ترد و برشته شود و مواد داخل ساندویچ نیز گرم و نرم باقی بمانند. پنینی‌ها در ایتالیا بسیار محبوب‌اند و می‌توانند با انواع مواد مختلف مانند گوشت، مرغ، پنیر، سبزیجات و سس‌ها تهیه شوند.
پنینی مرغ چیست؟
پنینی مرغ نوعی پنینی است که در آن از فیله‌های مرغ پخته‌شده به عنوان ماده اصلی استفاده می‌شود. این پنینی معمولاً با موادی مانند گوجه‌فرنگی، کاهو، پیاز و سس‌هایی مثل خردل و سیر ترکیب شده و سپس بر روی نان غلات یا نان‌های دیگر قرار داده می‌شود. پس از آماده کردن مواد، ساندویچ را در دستگاه پنینی‌ساز یا تابه برشته می‌کنند تا نان‌ها ترد و طلایی شوند. این نوع پنینی به دلیل استفاده از مرغ، منبع خوبی از پروتئین است و می‌تواند به عنوان یک وعده غذایی سالم و خوشمزه مصرف شود.
ساندویچ پنینی مرغ رژیمی
ساندویچ پنینی مرغ رژیمی به نسخه‌ای از پنینی مرغ اشاره دارد که با مواد کم‌کالری‌تر و سالم‌تر تهیه می‌شود. در این نوع پنینی از نان‌های غلات کامل یا نان‌های کم‌کالری، روغن زیتون به جای کره و سینه مرغ بدون پوست و بدون استخوان استفاده می‌شود. همچنین ممکن است به جای سس‌های پرچرب، از سس‌های سبک‌تر مانند خردل و مخلوط سیر استفاده شود. با توجه به این که در این نوع پنینی از مواد مغذی و کم‌چرب استفاده می‌شود، می‌تواند گزینه‌ای مناسب برای افرادی باشد که به دنبال کاهش وزن یا حفظ رژیم غذایی سالم هستند.
مواد لازم پنینی مرغ چیست؟
– سیر: ۲ حبه، پوست گرفته
– روغن زیتون: ۲ قاشق چای‌خوری
– خردل: ۲ قاشق چای‌خوری
خردل نداشتید هم ایرادی ندارد.
– نان غلات رژیمی: ۴ برش
– سینه مرغ پخته شده: ۲۲۷ گرم، بدون پوست، بدون استخوان، نازک برش داده شده، چیزی حدود یک فیله بزرگ یا ۲ فیله کوچک مرغ می‌شود.
– برگ کاهو پیچ یا بیبی اسفناج خرد شده: ۲ فنجان یا ۱۱۲ گرم
– گوجه‌فرنگی متوسط: ۲ عدد
– پیاز قرمز نازک: ۴ خلال
طرز تهیه پنینی مرغ ایتالیایی خوشمزه و خانگی:
۱. برای آماده‌سازی، حبه‌های سیر را به مدت ۱۰ تا ۱۵ ثانیه در مایکروویو نرم کنید؛ اگر مایکروویو ندارید، از روش بخارپز استفاده کنید. سیرهای نرم شده را با چنگال له کرده و با روغن زیتون و خردل به خوبی ترکیب کنید.
۲. یک تابه نچسب را روی حرارت ملایم گرم کنید.
۳. ترکیب سیر را به هر دو طرف نان‌ها بمالید. سپس یک لایه از مرغ پخته، کاهو، حلقه‌های گوجه‌فرنگی و پیاز را روی یکی از نان‌ها بچینید و نان دوم را روی مواد قرار دهید تا ترکیب طعم‌دار سیر روی هر دو طرف ساندویچ قرار گیرد.
۴. ساندویچ را در تابه بگذارید تا یک طرف آن برشته شود. حدود ۴ دقیقه زمان کافی است. سپس آن را با کف‌گیر برگردانید و طرف دیگر را هم برشته کنید. حین پختن، کمی روی ساندویچ فشار وارد کنید تا مواد به هم بچسبند و طعم‌ها بهتر ترکیب شوند.
پنینی مرغ ایتالیایی خانگی شما آماده است! پیشنهاد می‌شود قبل از سرو، هر ساندویچ را از وسط نصف کنید تا سرو آن آسان‌تر شود.
نوش جان!
اگر به دنبال یک دستور ساده و سریع با مرغ هستید، مقاله ساندویچ مرغ ساده گزینه‌ای عالی است. این دستور به شما کمک می‌کند تا در کمترین زمان یک ساندویچ خوشمزه و مغذی آماده کنید. برای جزئیات بیشتر، به مقاله مراجعه کنید.
پنینی مرغ و قارچ؛ ترکیبی دلچسب و سرشار از خواص تغذیه‌ای
پنینی مرغ و قارچ، انتخابی متفاوت و سالم است که هم طعم لذیذی دارد و هم سرشار از پروتئین و مواد مغذی است. قارچ با بافت لطیف و طعم خوشایند، پروتئین گیاهی و مواد مغذی مهمی مانند ویتامین D، ویتامین‌های گروه B، و مواد معدنی مانند پتاسیم و سلنیوم را به پنینی اضافه می‌کند. برای تهیه این پنینی، قارچ‌ها را کمی تفت داده و سپس در کنار فیله‌های مرغ به ساندویچ اضافه کنید. تفت دادن قارچ به همراه سیر و کمی روغن زیتون طعمی متفاوت و دلچسب ایجاد می‌کند. پنینی مرغ و قارچ انتخاب مناسبی برای ورزشکاران و افراد فعال است که نیاز به پروتئین بالا و غذایی سبک دارند.
طرز تهیه پنینی مرغ و قارچ
مواد لازم:
- سینه مرغ: ۱ عدد، نازک برش داده شده
- قارچ: ۵-۶ عدد، ورقه‌ای نازک برش داده شده
- نان چیاباتا یا نان غلات کامل: ۲ تکه
- پنیر موتزارلا یا پنیر چدار کم‌چرب: به مقدار دلخواه
- برگ اسفناج یا کاهو: چند برگ
- روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
- سیر: ۱ حبه، له شده
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه:
- پخت قارچ: در یک تابه، کمی روغن زیتون بریزید و قارچ‌های ورقه شده را به آن اضافه کنید. کمی نمک، فلفل و سیر له‌شده به قارچ‌ها اضافه کرده و تفت دهید تا نرم و طلایی شوند.
- پخت مرغ: سینه مرغ را برش نازک دهید و با نمک و فلفل مزه‌دار کنید. سپس در تابه‌ای گریل کرده و تا زمانی که مرغ کاملاً پخته شود، آن را گریل کنید.
- آماده‌سازی پنینی: نان‌ها را باز کنید و روی یکی از تکه‌های نان، اسفناج یا کاهو بچینید. سپس مرغ گریل شده، قارچ‌های تفت داده شده و پنیر را روی نان قرار دهید.
- برشته کردن پنینی: نان دیگر را روی مواد قرار داده و ساندویچ را در دستگاه پنینی‌ساز یا تابه گریل بگذارید. چند دقیقه صبر کنید تا دو طرف پنینی طلایی و پنیر ذوب شود.
- سرو: پنینی مرغ و قارچ آماده سرو است. آن را برش زده و می‌توانید همراه با سس خردل، سالاد یا سس ماست سرو کنید.
پنینی مرغ و بادمجان؛ طعمی بی‌نظیر با الهام از عطر و طعم مدیترانه‌ای
پنینی مرغ و بادمجان، ترکیبی کلاسیک و دلپذیر است که به خاطر طعم دودی بادمجان گریل‌شده، تجربه‌ای بی‌نظیر و متفاوت از پنینی را فراهم می‌کند. بادمجان با فیبر بالا و خواص آنتی‌اکسیدانی قوی به سلامت قلب و کاهش کلسترول کمک می‌کند. برای تهیه این پنینی، بادمجان‌ها را به صورت نازک برش داده و سپس گریل کنید تا نرم و طلایی شوند. بعد از گریل شدن، بادمجان‌ها را در کنار فیله‌های مرغ و گوجه‌فرنگی درون نان سبوس‌دار قرار دهید. این پنینی مناسب کسانی است که به دنبال طعم‌های خاص و سالم هستند و دوست دارند از خواص تغذیه‌ای بادمجان در رژیم غذایی خود بهره‌مند شوند.
طرز تهیه پنینی مرغ و بادمجان
مواد لازم:
- سینه مرغ: ۱ عدد، نازک برش داده شده
- بادمجان: ۱ عدد متوسط، نازک برش داده شده
- نان چیاباتا یا باگت: ۲ تکه
- گوجه‌فرنگی: ۱ عدد، حلقه‌ای برش داده شده
- برگ اسفناج یا کاهو: چند برگ
- پنیر موتزارلا یا پنیر کم‌چرب: به مقدار دلخواه
- روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
- سیر: ۱ حبه، له شده
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه:
- آماده‌سازی بادمجان: بادمجان‌ها را نازک برش بزنید و کمی نمک بپاشید تا تلخی آن‌ها گرفته شود. بعد از ۱۵ دقیقه، با دستمال کاغذی بادمجان‌ها را خشک کنید. سپس با کمی روغن زیتون هر دو طرف آن‌ها را در یک تابه گریل کنید تا طلایی شوند.
- پخت مرغ: سینه مرغ را نازک برش دهید و کمی نمک، فلفل و سیر له‌شده روی آن بزنید. مرغ را در تابه با کمی روغن زیتون گریل کنید تا کاملاً پخته و طلایی شود.
- آماده‌سازی پنینی: روی نان‌ها کمی روغن زیتون بمالید. ابتدا لایه‌ای از گوجه‌فرنگی و برگ‌های اسفناج یا کاهو روی نان قرار دهید. سپس بادمجان‌های گریل شده، مرغ گریل شده و در نهایت پنیر موتزارلا را اضافه کنید.
- برشته کردن پنینی: نان دیگر را روی مواد قرار داده و پنینی را در دستگاه پنینی‌ساز یا تابه‌ای گریل گرم شده قرار دهید. روی پنینی کمی فشار بیاورید و اجازه دهید دو طرف آن برشته و پنیر داخل پنینی ذوب شود.
- سرو: بعد از طلایی شدن دو طرف، پنینی مرغ و بادمجان آماده سرو است. می‌توانید آن را با سس دلخواه یا سالاد سرو کنید.
اگر از طعم پنینی مرغ و بادمجان خوشتان آمد، مقاله طرز تهیه بادمجان شکم پر رژیمی می‌تواند گزینه‌ای عالی برای شما باشد. این دستور یک وعده سالم و کم‌کالری است که برای کاهش وزن یا حفظ تناسب اندام مناسب است.
پنینی مرغ رژیمی؛ بهترین گزینه برای رژیم‌های لاغری
اگر به دنبال کاهش وزن و یا حفظ رژیم غذایی سالم خود هستید، ساندویچ پنینی مرغ رژیمی گزینه‌ای عالی برای شماست. این نوع پنینی با تغییرات کوچکی در ترکیب مواد، می‌تواند به عنوان یک وعده غذایی کم‌کالری و پروتئینی در برنامه غذایی شما جای گیرد. به جای استفاده از نان سفید، از نان‌های غلات کامل و نازک استفاده کنید که فیبر بالایی دارند و هضم آن‌ها کندتر است و باعث سیری طولانی‌مدت می‌شوند. از مرغ بدون پوست و بدون چربی استفاده کنید و ساندویچ را با سبزیجاتی مانند کاهو، گوجه‌فرنگی و اسفناج پر کنید. برای کاهش چربی، می‌توانید به جای استفاده از سس‌های سنگین، از ترکیب ماست یونانی، آب‌لیمو و سیر به عنوان سس سالم استفاده کنید. این پنینی رژیمی به دلیل پروتئین بالا و چربی کم، انتخابی مناسب برای افراد فعال و کسانی است که به تناسب اندام خود اهمیت می‌دهند.
اگر از دستور تهیه پنینی مرغ خانگی لذت بردید و به دنبال گزینه‌های غذایی سالم‌تر برای لاغری هستید، پیشنهاد می‌کنم مقاله “برای لاغری چی بخوریم؟” را مطالعه کنید.
نکات مصرف سالم‌تر و تغذیه بهتر
برای بهره‌مندی بیشتر از ارزش غذایی پنینی مرغ و انتخابی سالم‌تر، به این نکات توجه کنید:
- انتخاب نان غلات کامل یا سبوس‌دار: نان‌های سبوس‌دار و غلات کامل، منابع غنی از فیبر هستند که به کاهش اشتها، کنترل قند خون و حمایت از دستگاه گوارش کمک می‌کنند. در انتخاب نان، به میزان فیبر و سبوس توجه کنید.
- به‌کارگیری سس‌های سبک و سالم: برای کاهش کالری و چربی، از سس‌های کم‌چرب و سبک مانند سس خردل، ماست یونانی یا حتی ترکیب سیر و آب‌لیمو استفاده کنید که طعمی خوش‌طعم و خاص به پنینی می‌دهد.
- اضافه کردن سبزیجات متنوع: سبزیجاتی مانند قارچ، بادمجان، فلفل دلمه‌ای و اسفناج علاوه بر افزایش حجم و تنوع طعم، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌های بیشتری را به پنینی شما اضافه می‌کنند. همچنین، سبزیجات می‌توانند حس سیری طولانی‌تری ایجاد کنند.
- کاهش چربی‌های ناسالم: به جای کره یا روغن‌های صنعتی، از روغن زیتون یا آووکادو استفاده کنید. این روغن‌ها منبع خوبی از اسیدهای چرب غیر اشباع هستند که به کاهش کلسترول بد خون کمک می‌کنند و سلامت قلب را تقویت می‌کنند.
- انتخاب نان‌های نازک‌تر و کوچک‌تر: برای کاهش کالری، از نان‌های نازک و کوچک‌تر استفاده کنید که موجب کاهش مصرف کربوهیدرات و به تعادل بهتر کالری‌ها کمک می‌کند.
اگر از دستور تهیه پنینی مرغ خانگی لذت بردید، پیشنهاد می‌کنم مقاله طرز تهیه سس سبز را هم مطالعه کنید. این سس خوشمزه و معطر می‌تواند طعم پنینی شما را کامل کند و گزینه‌ای عالی برای افزودن به ساندویچ‌ها و غذاهای مختلف است.
اطلاعات تغذیه‌ای و کالری ساندویچ پنینی مرغ در هر وعده:
- کالری پنینی مرغ:۲۹۰
- کربوهیدرات ۲۱ گرم
- چربی ۱۱ گرم
- پروتئین ۳۳ گرم
- فیبر ۹ گرم
کلام آخر:
پنینی مرغ تقریبا همان ساندویچ مرغ است با این تفاوت که ساندویچ را برشته می‌کنیم، ساده، سریع و سالم. به دلیل داشتن مرغ این ساندویچ منبع پروتئین بوده و می‌تواند سهم مناسبی از پروتئین روزانه شما را تامین کند.همراه کردن گوجه و کاهو و پیاز با مرغ می‌تواند ویتامین، آنتی‌اکسیدان و مواد معدنی را هم وارد غذای مصرفی شما کند. پنینی مرغ به علت برشته کردن نان، طعم بسیار دلچسب و به یادماندنی را برای شما خلق می‌کند. تجربه کنید و لذت ببرید.
همراه با لقمه به اهداف سلامتی خود نزدیکتر شوید و سالم زندگی کنید.
