سوپ جو یکی از محبوب ترین و مغذی ترین سوپ های جهان است. این سوپ خوشمزه و پرخاصیت، به خصوص در مناطق سردسیر و کوهستانی، به عنوان یک غذای سنتی و گرم کننده شناخته می شود. در این مقاله از بلاگ لقمه، ما به بررسی دقیق طرز تهیه سوپ جو و سبزیجات، مواد تشکیل دهنده آن، و فواید سلامتی این غذای فوق العاده می پردازیم.
طرز تهیه سوپ جو و سبزیجات
سوپ جو و سبزیجات یکی از محبوب‌ترین و مغذی‌ترین سوپ‌های دنیاست که به خصوص در فصول سرد سال طرفداران زیادی دارد. این سوپ سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر است و می‌تواند به عنوان یک وعده غذایی کامل مصرف شود. در ادامه، طرز تهیه این سوپ خوشمزه و مفید را به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم برای سوپ جو و سبزیجات
- روغن مایع: یک قاشق غذاخوری (۱۴ گرم)
- پیاز خرد شده: یک فنجان (۱۶۰ گرم)
- هویج خرد شده: یک فنجان (۱۲۲ گرم)
- کرفس خرد شده: یک فنجان (۱۰۱ گرم)
- سیر خرد شده: یک حبه
- آب مرغ یا گوشت: یک کاسه
- گوجه‌فرنگی پوره شده: یک کاسه
- سینه مرغ خرد شده: یک عدد
- جو پرک، خیس شده: یک فنجان (۲۰۰ گرم)
- اسفناج خرد شده: یک لیوان
- ادویه‌جات: نمک، فلفل سیاه، آویشن و زردچوبه (هر کدام نصف قاشق چای‌خوری)
- پنیر پارمزان: نصف فنجان (برای تزئین)
طرز تهیه سوپ جو
- ابتدا روغن را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید.
- هویج را به قابلمه اضافه کرده و کمی تفت دهید تا نرم شود.
- پیاز و کرفس را اضافه کنید و به مدت چند دقیقه تفت دهید تا نرم و شفاف شوند.
- سیر خرد شده را اضافه کرده و به مدت یک دقیقه تفت دهید تا عطر آن آزاد شود. مراقب باشید سیر نسوزد زیرا باعث تلخی سوپ می‌شود.
- آب مرغ یا گوشت، گوجه‌فرنگی پوره شده، مرغ خرد شده و جو خیس خورده را به قابلمه اضافه کنید.
- ادویه‌جات (نمک، فلفل سیاه، آویشن و زردچوبه) را اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید.
- حرارت را کم کنید، در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید سوپ به مدت ۳۰ دقیقه آرام بجوشد تا جو و مرغ کاملاً پخته شوند.
- اسفناج خرد شده را اضافه کنید و اجازه دهید سوپ به مدت ۱۵ دقیقه دیگر بپزد.
- طعم سوپ را بچشید و در صورت نیاز، نمک و فلفل را تنظیم کنید.
- سوپ جو و سبزیجات را در کاسه‌های مورد نظر سرو کنید و روی آن پنیر پارمزان بپاشید.
سبزی سوپ جو شامل چیست؟
سبزیجات اصلی در این دستور شامل پیاز، هویج، کرفس و اسفناج است. اما می‌توانید بنا به سلیقه خود، سبزیجات دیگری مانند کدو سبز، فلفل دلمه‌ای، نخود فرنگی یا قارچ نیز به آن اضافه کنید. هر چه تنوع سبزیجات بیشتر باشد، ارزش غذایی سوپ نیز افزایش می‌یابد.
اطلاعات تغذیه‌ای و کالری یک بشقاب سوپ جو با مرغ
یک وعده از این سوپ جو (حدود یک بشقاب متوسط) حاوی تقریباً:
- کالری سوپ جو: ۲۲۵
- کربوهیدرات: ۳۸ گرم
- چربی: ۳ گرم
- پروتئین: ۱۰ گرم
- فیبر: ۹ گرم
این مقادیر ممکن است با توجه به مقدار دقیق مواد استفاده شده کمی متفاوت باشد.
سوپ برای سرماخوردگی و گلودرد
سوپ جو و سبزیجات یک انتخاب عالی برای زمان‌هایی است که دچار سرماخوردگی یا گلودرد هستید. دلایل این امر عبارتند از:
- حاوی مایعات فراوان است که به هیدراته ماندن بدن کمک می‌کند.
- بخار گرم سوپ می‌تواند به تسکین گرفتگی بینی کمک کند.
- سبزیجات موجود در آن سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند که سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کنند.
- جو موجود در سوپ حاوی بتاگلوکان است که خواص تقویت‌کننده سیستم ایمنی دارد.
- سیر موجود در سوپ دارای خواص ضد میکروبی است.
این سوپ خوشمزه و مغذی نه تنها در روزهای سرد زمستان گرم‌کننده و انرژی‌بخش است، بلکه می‌تواند به عنوان یک غذای سالم و کم‌کالری در رژیم غذایی روزانه شما جای گیرد. با تغییر در نوع سبزیجات یا گوشت مصرفی، می‌توانید تنوع طعم ایجاد کنید و از خوردن آن لذت ببرید.
برای تقویت خواص درمانی سوپ جو و سبزیجات، می توانید زنجبیل، سیر بیشتر، و فلفل قرمز اضافه کنید.
کلام آخر:
در پایان، سوپ جو و سبزیجات یک غذای سالم، مغذی و انعطاف پذیر است که می تواند به راحتی با سلیقه ها و نیازهای غذایی مختلف سازگار شود. چه به دنبال یک وعده غذایی گرم کننده در زمستان باشید، چه یک غذای سبک برای تابستان، سوپ جو همیشه یک انتخاب عالی است.
همراه با لقمه به اهداف سلامتی خود نزدیکتر شوید و سالم زندگی کنید.
