خورشت بره ایرلندی یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرلند است که با ترکیب طعم‌های ساده و مواد اولیه مغذی، به یکی از غذاهای بین‌المللی محبوب تبدیل شده است. این خورشت به دلیل استفاده از سردست بره و آویشن، طعمی متفاوت و خوشایند دارد و از نظر روش پخت، شباهت زیادی به خورشت‌های ایرانی دارد. در این مقاله از وبلاگ لقمه، با ما همراه باشید تا با طرز تهیه این خورشت لذیذ و اطلاعات تغذیه‌ای آن آشنا شوید.
مواد لازم برای تهیه خورشت بره ایرلندی:
- آرد همه منظوره: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک سفره: یک چهارم قاشق چای‌خوری
- فلفل‌سیاه: یک چهارم قاشق چای‌خوری
- سردست بره بدون استخوان: ۲۰۰ گرم (به قطعات مکعبی کوچک تقسیم کنید)
- روغن زیتون یا کنجد: ۲ قاشق غذاخوری
- پیاز بزرگ: یک عدد (۱۷۰ گرم)، پوست گرفته و خرد شده
- سیر: ۳ حبه، پوست کنده و ریز خرد شده
- آب گوشت کم‌نمک: یک لیوان
- هویج بزرگ: ۳ عدد، پوست گرفته و به قطعات کوچک خرد شده
- سیب‌زمینی متوسط: یک عدد، به قطعات کوچک خرد شده
- آویشن خشک: یک قاشق چای‌خوری
- برگ بو: ۱ عدد (اختیاری)
طرز تهیه خورشت بره ایرلندی:
- آماده‌سازی گوشت بره: در یک کیسه زیپ‌کیپ، آرد، نمک و فلفل را ترکیب کنید. گوشت بره را به کیسه اضافه کنید و با تکان دادن، گوشت‌ها را به آرد آغشته کنید. سپس گوشت‌ها را از کیسه خارج کرده و آرد اضافی را از آن‌ها تکان دهید.
- تفت دادن گوشت بره: یک قاشق چای‌خوری روغن را در قابلمه‌ای روی حرارت متوسط گرم کنید. گوشت بره را اضافه کرده و به مدت ۲۰ دقیقه یا تا زمانی که قطعات گوشت به رنگ قهوه‌ای طلایی درآیند، تفت دهید. پس از پخت، گوشت‌ها را از قابلمه خارج کرده و کنار بگذارید.
- پخت پیاز و سیر: روغن باقی‌مانده را در همان قابلمه گرم کنید. ابتدا پیاز خرد شده را اضافه کرده و به مدت ۳ دقیقه بپزید تا نرم شود، سپس سیر را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
- اضافه کردن مواد دیگر: گوشت بره تفت داده شده و آب گوشت را به قابلمه اضافه کنید. پس از اینکه آب خورشت به جوش آمد، هویج، سیب‌زمینی، آویشن و برگ بو (در صورت استفاده) را اضافه کنید. مجدداً خورشت را به جوش آورده، سپس حرارت را کم کنید و درب قابلمه را ببندید. اجازه دهید سبزیجات به مدت ۳۰ دقیقه بپزند. در ۱۰ دقیقه پایانی، درب قابلمه را باز بگذارید تا خورشت کمی غلیظ شود. قبل از سرو، برگ بو را جدا کنید.
اطلاعات تغذیه‌ای و کالری خورشت بره ایرلندی در هر وعده:
- کالری: ۲۸۰
- چربی: ۸ گرم
- کربوهیدرات: ۲۸ گرم
- پروتئین: ۱۹ گرم
- فیبر: ۴ گرم
نکات و توصیه‌های تکمیلی:
خورشت بره ایرلندی نه تنها ساده و خوشمزه است، بلکه به دلیل محتوای پروتئین و فیبر بالا، قدرت سیرکنندگی قابل توجهی دارد و انرژی لازم برای فعالیت‌های روزمره را تأمین می‌کند. اگر به دنبال یک غذای سالم و مغذی هستید، این خورشت گزینه‌ای ایده‌آل است.
برای افرادی که در مسیر کاهش وزن یا حفظ وزن قرار دارند، پیشنهاد می‌شود این خورشت را با یک تا دو کف دست نان یا حداکثر ده قاشق غذاخوری برنج سرو کنند. اضافه کردن فعالیت‌های بدنی مانند پیاده‌روی می‌تواند به تعادل کالری مصرفی کمک کند.
کلام آخر:
خورشت بره ایرلندی با طرز پخت ساده و مواد اولیه‌ای که به راحتی در دسترس است، می‌تواند یک انتخاب مناسب برای تمامی سلیقه‌ها باشد. این خورشت به دلیل طعم لذیذ و محتوای غذایی مفید، به راحتی می‌تواند جای خود را در میان غذاهای محبوب خانواده شما باز کند. امیدواریم با تهیه این خورشت، لحظات خوشی را در کنار خانواده تجربه کنید. نوش جان!
همراه با لقمه به اهداف سلامتی خود نزدیکتر شوید و سالم زندگی کنید.
