بادمجان شکم پر در فر یکی از غذاهای محبوب ایرانی است که به دلیل طعم لذیذ و مواد مغذی، در سفره‌های بسیاری از خانواده‌ها جای گرفته است. با وجود اینکه در دستور پخت بادمجان به شکل سنتی آن را در روغن سرخ می‌کنند، اما در این مقاله طرز تهیه بادمجان شکم پر در فر را به شما آموزش می‌دهیم تا از این غذای خوشمزه بدون نگرانی از مضرات روغن لذت ببرید.
پیش از این، از خوراکی محبوب و پرطرفدار بادمجان، درست کردن ماست و بادمجان، خورشت کدو بادمجان و… را به شما آموزش دادیم.
در این مقاله از وبلاگ لقمه همراه ما باشید تا مواد لازم و دستور پخت بادمجان شکم پر در فر را برایتان بگوییم.
مواد لازم بادمجان شکم پر در فر
- بادمجان: ۶ عدد کوچک
- روغن زیتون: ۴ قاشق غذاخوری
- پیاز قرمز متوسط: ۲ عدد خرد شده
- سیر: ۴ حبه ریز خرد شده
- جعفری: ۳ قاشق غذاخوری تازه و خرد شده
- فلفل دلمه‌ای سبز: ۱ عدد خرد شده
- گوجه‌فرنگی: ۴ عدد خرد شده
- پودر زیره سبز: ۱ قاشق چای‌خوری
- رب گوجه: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل‌سیاه: به مقدار لازم
طرز تهیه بادمجان شکم پر در فر
- ابتدا برای پخت بادمجان شکم پر در فر باید سینی فر را با فویل یا کاغذ روغنی بپوشانید و با کمی روغن زیتون چرب کنید و فر را با دمای ۲۳۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
- بادمجان‌ها را بشویید، پوست آنها را به صورت راه راه بگیرید و یک شکاف طولی در آنها ایجاد کنید. مراقب باشید که بادمجان‌ها از پشت پاره نشود. کمی نمک داخل شکاف و روی بادمجان‌ها بپاشید و به مدت ۳۰ دقیقه در صافی قرار دهید تا تلخی آنها گرفته شود.
- پس از شستن، بادمجان‌ها را خشک کنید و به شکلی که شکاف آنها رو به بالا باشد، داخل سینی فر بچینید. سینی را به مدت ۲۰ دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید تا پوست بیرونی بادمجان‌ها خشک و چروکیده شود. سپس بادمجان‌ها را از فر خارج کنید و کنار بگذارید.
- در این فاصله، ۲ قاشق روغن زیتون را در تابه بزرگی روی حرارت متوسط گرم کنید. پیازهای خرد شده را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید. سپس فلفل دلمه‌ای و سیر را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا نرم شوند. کمی نمک و فلفل هم بزنید.
- گوجه‌فرنگی خرد شده، زیره، رب گوجه و جعفری را به ترکیب اضافه کنید و ۵ دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر مواد بلند شود.
- حرارت فر را به ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد کاهش دهید. بادمجان‌ها را از فر خارج کنید و با قاشق از ترکیب سبزیجات داخل شکاف آنها را پر کنید. باقی‌مانده روغن زیتون را روی بادمجان‌ها بریزید و ۲ قاشق غذاخوری آب داخل سینی فر بریزید.
- برای پخت بادمجان شکم پر در فر ۴۰ تا ۴۵ دقیقه زمان لازم دارید.
پس از پخت کافی آن را بیرون آورده و به صورت گرم سرو کنید. نوش جان
انواع بادمجان شکم پر در فر
در ادامه، به چند نوع دیگر از این غذا که می‌توانید تهیه کنید هم نام برده‌ایم که می‌توانید از آنها ایده بگیرید:
طرز تهیه بادمجان شکم پر در فر با گوشت چرخ‌کرده و سبزیجات:
بادمجان‌ها را نصف کرده و داخلشان را خالی کنید. گوشت و سبزیجات را درون بادمجان‌ها قرار داده و با پنیر پیتزا بپوشانید. حالا فقط اجازه دهید بادمجان شکم پر در فر پخته شود و پنیر روی آن ذوب و طلایی شود.
طرز تهیه بادمجان شکم پر در فر با برنج و سبزیجات:
بادمجان‌ها را نصف کرده و داخلشان را خالی کنید. برنج و سبزیجات را با ادویه‌جات مخلوط کرده و نیم‌پز کنید. سپس درون بادمجان‌ها قرار دهید. حالا فقط اجازه دهید بادمجان شکم پر در فر پخته شود.
طرز تهیه بادمجان شکم پر در فر با پنیر و اسفناج:
داخل بادمجان‌های نصف شده را خالی کنید و پنیر و اسفناج را درون بادمجان‌ها قرار داده واجازه دهید بادمجان شکم پر در فر پخته شود.
طرز تهیه بادمجان شکم پر در فر با مرغ و قارچ:
بادمجان‌ها را نصف کرده و داخلشان را خالی کنید. درون هر بادمجان را با مرغ و قارچ تفت داده شده پر کنید و روی آن را با پنیر پیتزا بپوشانید. به پخت بادمجان در فر زمان بدهید تا زمانی که پنیر ذوب و طلایی شود.
طرز تهیه بادمجان شکم پر در فر با ماهی تن و سبزیجات:
بادمجان‌ها را نصف کرده و داخلشان را خالی کنید و مخلوط ماهی تن و سبزیجات را درون بادمجان‌ها بریزید و با پنیر پیتزا بپوشانید. به پخت بادمجان در فر زمان بدهید تا زمانی که پنیر ذوب و طلایی شود.
طرز تهیه بادمجان شکم پر در فر با تخم‌مرغ و سبزیجات:
داخل بادمجان‌های نصف شده را خالی کنید و تخم‌مرغ و سبزیجات را درون بادمجان‌ها قرار داده و به پخت بادمجان در فر زمان بدهید تا زمانی که تخم‌مرغ‌ها هم پخته شوند.
این‌ها تنها چند ایده برای بادمجان شکم پر در فر هستند و شما می‌توانید با توجه به سلیقه، مواد موجود خود و میزان کالری مدنظرتان، از بین این موارد انتخاب کنید.
کلام آخر
بادمجان شکم پر در فر یک غذای سالم و خوشمزه است که به راحتی می‌توانید آن را در منزل تهیه کنید. این غذا منبع خوبی از فیبر، ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها است و می‌تواند به عنوان یک وعده غذایی کامل و مغذی سرو شود. با پخت بادمجان در فر از مصرف روغن اضافی خودداری می‌کنید و به حفظ سلامتی خود کمک می‌کنید. امیدواریم تجربه پخت بادمجان شکم پر در فر برای شما مفید و لذت‌بخش باشد و تجربه خود را از این طرز تهیه با ما به اشتراک بگذارید.
همراه با لقمه به اهداف سلامتی خود نزدیک‌تر شوید و سالم زندگی کنید.
