استیک گوشت با پیاز یکی از غذاهای پرطرفدار در میان علاقه‌مندان به کباب است. این غذا به دلیل پروتئین بالا، در مسیر تنظیم و کاهش وزن کمک می‌کند تا حجم عضلات از بین نرود. اغلب استیک را به دلیل داشتن قلق خاص پخت در رستوران‌ها میل می‌کنند. با استفاده از این طرز تهیه استیک گوشت در ماهیتابه، فر و با فویل که در این مقاله از وبلاگ لقمه برای شما آماده کردیم، می‌توانید این غذای خوشمزه و مغذی را به راحتی در منزل تهیه کنید و از طعم لذیذ آن لذت ببرید. کافی است صبر داشته باشید تا قلق پخت آن دستتان بیاید.
طرز تهیه استیک گوشت
مواد لازم برای تهیه استیک گوشت با پیاز
- استیک گوشت: ۲۰۰ گرم (به ۲ قطعه مساوی تقسیم شود)
- پیاز قرمز خرد شده: ۲ عدد متوسط
- پاپریکا: نصف قاشق چای‌خوری
- فلفل‌سیاه آسیاب: نصف قاشق چای‌خوری
- نمک: یک چهارم قاشق چای‌خوری
- خردل: ۲ قاشق غذاخوری (به دلخواه)
- شربت افرا: یک قاشق غذاخوری (به دلخواه)
طرز تهیه استیک گوشت در فر
- گرم کردن فر: فر را با دمای ۲۳۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. دو ورق فویل ضخیم را برش دهید.
- آماده‌سازی پیاز و سس: نصف پیازها را روی هر ورقه فویل قرار دهید. خردل، شربت افرا، پاپریکا، فلفل و نمک را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید.
- مزه‌دار کردن استیک: حدود ۲ قاشق چای‌خوری از سس را با قاشق روی هر استیک بریزید و خوب گوشت را ماساژ دهید. سپس استیک‌ها را در ظرفی قرار داده و با سلفون بپوشانید و حداقل به مدت ۵ ساعت در یخچال بگذارید تا مزه‌دار شوند.
- بستن فویل: فویل را طوری دور استیک بپیچید که استیک کاملاً در فویل مهر و موم شود.
- پخت در فر: بسته‌ها را در سینی پخت قرار دهید و بین آنها فاصله بگذارید. بعد از قرار دادن استیک‌ها در فر، دمای فر را به ۴۵ تا ۵۰ درجه سانتی‌گراد کاهش دهید و بسته‌ها را حدود ۴ تا ۵ دقیقه از هر طرف در فر حرارت دهید.
- سرو کردن: استیک گوشت با پیاز را همراه با پوره سیب زمینی و سبزیجات بخارپز سرو کنید. نوش جان!
نکات طلایی برای طرز پخت استیک گوشت
بهترین گوشت برای استیک
برای تهیه استیک، بهتر است از بخش‌هایی از گوشت استفاده کنید که بافت نرمی دارند، مانند گوشت فیله، راسته و ریب‌آی. این قسمت‌ها بهترین انتخاب برای استیک هستند چون بافت‌های نرم و چربی مناسبی دارند که استیک را خوش‌طعم و لذیذ می‌کند.
طرز تهیه استیک گوشت در ماهیتابه
اگر قصد دارید استیک را در ماهیتابه بپزید، می‌توانید از روش‌های زیر استفاده کنید:
- گرم کردن ماهیتابه: ماهیتابه را روی حرارت بالا گرم کنید تا کاملاً داغ شود.
- افزودن روغن: مقدار کمی روغن به ماهیتابه اضافه کنید.
- پخت استیک: استیک‌ها را به مدت ۲-۳ دقیقه از هر طرف در ماهیتابه بپزید تا به درجه پخت مورد نظر برسند.
- استراحت دادن: بعد از پخت، استیک‌ها را به مدت ۵ دقیقه استراحت دهید تا آب آنها به خوبی جذب گوشت شود.
درجه پخت استیک
استیک را می‌توان به درجات مختلف پخت کرد:
- خام (Rare): مرکز استیک قرمز و خام است.
- نیم‌پخته (Medium Rare): مرکز استیک قرمز و اطراف آن صورتی است.
- متوسط (Medium): استیک در تمام قسمت‌ها صورتی است.
- نیم‌پخته تا پخته (Medium Well): مرکز استیک صورتی کم‌رنگ و اطراف آن پخته است.
- کاملاً پخته (Well Done): ول دان استیک کاملاً پخته و قهوه‌ای است.
با رعایت این نکات و طرز تهیه، می‌توانید یک استیک گوشت لذیذ و خوشمزه تهیه کنید و از آن لذت ببرید. نوش جانتان
اطلاعات تغذیه‌ای استیک گوشت در هر وعده
- کالری ۲۳۰
- کربوهیدرات ۱۳ گرم
- چربی ۸ گرم
- پروتئین ۲۵ گرم
- فیبر ۲ گرم
کلام آخر از طرز تهیه استیک گوساله
حالا که با طرز تهیه استیک گوشت در فر آشنا شدید، بد نیست این نکته مهم را به خاطر بسپارید: استفاده‌ی بیش از حد از نمک می‌تواند باعث سفت شدن استیک شود. پس در استفاده از نمک دست کمی داشته باشید.استیک با پیاز، یک ترکیب کلاسیک و پرطرفدار است که هم به عنوان غذای اصلی و هم پیش‌غذا بسیار مناسب است. این غذا سرشار از پروتئین و کم‌کالری است و می‌تواند جایگزین مناسبی برای کباب باشد. البته روش پخت استیک با کباب متفاوت است.
اگر به دنبال تنوع در طعم استیک هستید، پیشنهاد می‌کنیم طرز تهیه استیک فاجیتاس به سبک کره‌ای را در وبلاگ لقمه بررسی کنید. با دنبال کردن دستورالعمل‌های ساده‌ی ما، می‌توانید به راحتی استیک گوشت و پیاز را در خانه تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
با لقمه در مسیر رسیدن به سلامتی و تعذیه سالم همراه باشید.
