کیک کدو حلوایی یکی از مرطوب‌ترین و خوشمزه‌ترین کیک‌هاست که طرفداران زیادی دارد. در این مقاله، دستور پخت نسخه‌ای سالم‌تر و کم‌کالری‌تر از این کیک محبوب را به شما ارائه می‌دهیم تا بتوانید بدون نگرانی از افزایش وزن، از طعم دلپذیر آن لذت ببرید. در این مقاله از وبلاگ لقمه با ما همراه باشید تا با هم کیک کدو حلوایی خوشمزه و جذاب بپزیم.
مواد لازم برای تهیه کیک کدو حلوایی
- آرد سبوس‌دار: ۳ فنجان (۳۶۰ گرم)
- نمک: ۱ قاشق چای‌خوری (۵ گرم)
- دارچین: ۱ قاشق چای‌خوری (۲ گرم)
- جوز هندی: ۱ قاشق چای‌خوری (۲ گرم)
- جوش شیرین: ۱ قاشق چای‌خوری (۵ گرم)
- بیکینگ پودر: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
- تخم‌مرغ: ۴ عدد
- شکر استویا: ۱ قاشق غذاخوری
- شکر قهوه‌ای: ۱/۲ فنجان (۱۱۰ گرم)
- روغن گیاهی: ۱/۲ فنجان (۱۱۰ گرم)
- پوره سیب بدون شکر: ۱/۲ فنجان (۱۲۰ گرم)
- عصاره وانیل: ۲ قاشق چای‌خوری (۸ گرم)
- کدو حلوایی خرد شده: ۶ فنجان (۶۷۸ گرم)
- پودر گردو: ۱ فنجان (برای تزیین)
طرز تهیه کیک کدو حلوایی
- فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید. قالب کیک را چرب کرده و کمی آرد بپاشید.
- در یک کاسه بزرگ، آرد، نمک، دارچین، جوز هندی، جوش شیرین و بیکینگ پودر را سه بار الک کنید.
- در کاسه‌ای دیگر، تخم‌مرغ‌ها را به مدت ۱۰ دقیقه بزنید تا سبک و پفی شوند. شکر استویا و شکر قهوه‌ای را اضافه کرده و هم بزنید تا کاملاً مخلوط شوند.
- روغن، پوره سیب، وانیل و کدو حلوایی را به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا یکدست شود.
- مواد خشک را در سه مرحله به مخلوط مایع اضافه کنید و هر بار به آرامی هم بزنید تا مخلوط شوند. مراقب باشید بیش از حد هم نزنید.
- خمیر را در قالب آماده شده بریزید و دو بار قالب را از ارتفاع کم روی سطح صاف بکوبید تا حباب‌های هوا خارج شوند.
- کیک را به مدت ۶۰ دقیقه در فر بپزید. برای اطمینان از پخت کامل، یک خلال دندان در مرکز کیک فرو کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.
- کیک را از فر خارج کرده و ۱۰ دقیقه اجازه دهید در قالب خنک شود. سپس آن را از قالب خارج کرده و کاملاً خنک کنید.
- در نهایت، روی کیک را با پودر گردو تزیین کنید.
نکات مهم
- برای راحتی بیشتر در خرد کردن کدو حلوایی، می‌توانید آن را کمی بخارپز کنید یا رنده کنید.
- در ۱۵ دقیقه اول پخت، در فر را باز نکنید تا کیک به خوبی پف کند.
- این کیک بسیار مرطوب و لطیف است و طعم خام کدو حلوایی نمی‌دهد.
اگر به دنبال تهیه یک غذای مقوی و خوشمزه با کدو حلوایی هستید، پیشنهاد می‌کنیم مقاله پلو کدو حلوایی جاماییکایی را بخوانید و این طعم بی‌نظیر را امتحان کنید.
ارزش غذایی و کالری کیک کدو حلوایی (به ازای هر برش)
- کالری: ۲۰۰
- کربوهیدرات: ۳۰ گرم
- چربی: ۸ گرم
- پروتئین: ۴ گرم
- فیبر: ۲ گرم
چرا این کیک سالم‌تر است؟
- استفاده از آرد سبوس‌دار: غنی از فیبر و مواد مغذی
- کاهش میزان شکر: استفاده از شکر استویا و کاهش شکر قهوه‌ای
- افزودن پوره سیب: برای شیرینی و رطوبت طبیعی
- استفاده از روغن گیاهی: به جای کره، برای چربی‌های سالم‌تر
- کدو حلوایی فراوان: منبع عالی ویتامین A و فیبر
تزیین کیک کدو حلوایی: جلوه‌ای پاییزی و دلپذیر
تزیین کیک کدو حلوایی فرصتی عالی برای خلاقیت و افزودن جذابیت بصری به این دسر پاییزی است. در اینجا چند ایده برای تزیین این کیک خوشمزه ارائه می‌دهیم:
- فراستینگ کرم پنیری: لایه‌ای از فراستینگ کرم پنیری با طعم وانیل یا دارچین روی کیک بمالید. این لایه نه تنها طعم فوق‌العاده‌ای دارد، بلکه سطحی صاف برای تزیینات بیشتر فراهم می‌کند.
- تزیین با گردو: گردوهای خرد شده را روی فراستینگ بپاشید یا آنها را به صورت الگویی زیبا بچینید. گردو نه تنها ظاهر جذابی ایجاد می‌کند، بلکه بافت و طعم کیک را نیز بهبود می‌بخشد.
- نقاشی پاییزی: با استفاده از رنگ‌های خوراکی نارنجی، قرمز و زرد، برگ‌های پاییزی روی کیک نقاشی کنید.
- تزیین با میوه‌های خشک: از تکه‌های میوه‌های خشک مانند زردآلو، کرنبری یا انجیر برای ایجاد الگوهای زیبا استفاده کنید.
- دکور کدو حلوایی: تکه‌های نازک کدو حلوایی را کاراملیزه کرده و به صورت گل روی کیک بچینید.
- پودر قند: پودر قند را از صافی روی کیک الک کنید تا ظاهری شبیه برف داشته باشد. می‌توانید با استفاده از شابلون، طرح‌های جذابی ایجاد کنید.
- تزیین با ادویه: مخلوطی از شکر و دارچین را روی کیک بپاشید تا علاوه بر زیبایی، عطر دل‌انگیزی به آن ببخشید.
به یاد داشته باشید که تزیین باید با طعم و بافت کیک هماهنگ باشد. با این ایده‌ها، کیک کدو حلوایی شما نه تنها خوشمزه، بلکه چشم‌نواز نیز خواهد بود.
اگر از این دستور لذت بردید، پیشنهاد می‌کنیم به مقاله کیک کدو تنبل و کشمش سر بزنید و این بار با کدو تنبل یک کیک لذیذ برای صبحانه یا عصرانه آماده کنید.
کلام آخر
- این کیک را می‌توانید تا ۳ روز در دمای اتاق و تا یک هفته در یخچال نگهداری کنید.
- برای تنوع، می‌توانید به خمیر کیک ۱/۲ فنجان کشمش یا گردوی خرد شده اضافه کنید.
- برای طعم بیشتر، می‌توانید ۱/۴ قاشق چای‌خوری زنجبیل آسیاب شده به مواد خشک اضافه کنید.
به یاد داشته باشید که با وجود سالم‌تر بودن این نسخه، همچنان باید در مصرف آن اعتدال را رعایت کنید. از تجربه پخت و خوردن این کیک خوشمزه لذت ببرید! همراه با لقمه به اهداف سلامتی خود نزدیکتر شوید و سالم زندگی کنید.
