با فرا رسیدن فصل تابستان، گیلاس های خوشمزه و آبدار به وفور در بازار یافت می شوند. این میوه ی لذیذ علاوه بر طعم فوق العاده ای که دارد، سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مفید برای سلامتی بدن است. تهیه کمپوت گیلاس در خانه می‌تواند یکی از بهترین راه‌ها برای استفاده از این میوه در فصول مختلف سال باشد که یکی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین کمپوت‌های خانگی است. کمپوت گیلاس نه تنها طعم بی‌نظیری دارد بلکه سرشار از مواد مغذی و ویتامین‌های مفید برای بدن است. از آنجایی که سالم ماندن کمپوت در مدت طولانی دغدغه بسیاری از افراد است در این مقاله از لقمه، طرز تهیه کمپوت گیلاس با ماندگاری بالا همراه با نکات دقیق و کاربردی ارائه می شود. با این دستور پخت می توانید به سادگی کمپوت گیلاس خانگی خود را تهیه کرده و از طعم و خواص آن لذت ببرید.
طرز تهیه کمپوت گیلاس بدون شیشه: سریع ترین روش تهیه کمپوت گیلاس
مواد لازم کمپوت گیلاس بدون شیشه
برای تهیه کمپوت گیلاس خانگی به مواد زیر نیاز دارید:
- گیلاس تازه: ۱ کیلوگرم
- شکر: ۴۰۰ گرم
- آب: ۱ لیتر
- آب لیمو تازه: ۲ قاشق غذاخوری
- وانیل (اختیاری): ۱ قاشق چای‌خوری
طرز درست کردن کمپوت گیلاس بدون شیشه
- آماده‌سازی گیلاس‌ها: ابتدا گیلاس‌ها را بشویید و ساقه‌های آنها را جدا کنید. سپس، گیلاس‌ها را هسته‌گیری کنید. برای هسته‌گیری می‌توانید از دستگاه‌های مخصوص هسته‌گیری استفاده کنید، اما اگر در دسترس ندارید، می‌توانید از نی، سنجاق یا چاقو نیز استفاده کنید.
- تهیه شربت: در یک قابلمه بزرگ، آب و شکر را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید. مخلوط را هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود. بعد از اینکه شکر حل شد، حرارت را افزایش دهید تا شربت به جوش آید. پس از به جوش آمدن، حرارت را کم کنید و اجازه دهید شربت برای حدود ۵ دقیقه بجوشد تا غلیظ شود.
- اضافه کردن گیلاس‌ها: گیلاس‌های هسته‌گیری شده را به شربت اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید تا گیلاس‌ها با شربت کاملاً پوشانده شوند. دوباره حرارت را افزایش دهید تا مخلوط به جوش آید. سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید گیلاس‌ها برای حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در شربت بجوشند تا نرم شوند اما شکل خود را حفظ کنند.
- افزودن آب لیمو و وانیل: در ۵ دقیقه ی آخر پخت، آب لیمو و وانیل (در صورت استفاده) را به مخلوط اضافه کنید. آب لیمو به حفظ رنگ روشن گیلاس‌ها کمک می‌کند و وانیل طعمی خوشایند به کمپوت می‌بخشد. مخلوط را هم بزنید و برای ۲ تا ۳ دقیقه دیگر بپزید.
- بسته‌بندی و نگهداری: کمپوت آماده شده را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود. سپس کمپوت خنک شده را در شیشه های تمیز و استریل شده بریزید و درب آنها را محکم ببندید.
کمپوت خنک شده را در ظروف پلاستیکی یا شیشه‌ای مناسب یخچال بریزید و در یخچال نگهداری کنید. این کمپوت تا ۱ هفته در یخچال قابل استفاده است.
همانطور که کمپوت گیلاس طعمی خوشمزه و ماندگاری بالا دارد، کمپوت گلابی هم با طعم دلپذیر و خواص منحصر به‌فرد خود، یک گزینه عالی برای ذخیره‌سازی و استفاده در فصول غیر از تابستان است.
طرز تهیه کمپوت گیلاس در شیشه: کمپوت گیلاس خانگی با ماندگاری بالا
مواد لازم کمپوت گیلاس در شیشه
- گیلاس تازه: ۱ کیلوگرم
- شکر: ۴۰۰ گرم
- آب: ۱ لیتر
- آب لیمو تازه: ۲ قاشق غذاخوری
- وانیل (اختیاری): ۱ قاشق چای‌خوری
- شیشه‌های استریل
طرز درست کردن کمپوت گیلاس در شیشه
- آماده‌سازی گیلاس‌ها: گیلاس‌ها را بشویید، ساقه‌ها را جدا کرده و هسته‌گیری کنید.
- تهیه شربت: در یک قابلمه، آب و شکر را مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل شود. سپس حرارت را افزایش دهید تا به جوش آید و شربت برای ۵ دقیقه بجوشد.
- پخت گیلاس‌ها: گیلاس‌های هسته‌گیری شده را به شربت اضافه کنید و اجازه دهید برای ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزند تا نرم شوند.
- افزودن آب لیمو و وانیل: در اواخر پخت، آب لیمو و وانیل را اضافه کنید و مخلوط را برای ۲ تا ۳ دقیقه دیگر بپزید.
- بسته‌بندی در شیشه: کمپوت آماده شده را به دقت در شیشه‌های استریل شده بریزید و درب آنها را محکم ببندید.
- پاستوریزاسیون: شیشه‌ها را در قابلمه‌ای بزرگ قرار دهید و تا نیمه شیشه‌ها را با آب جوش پر کنید. شیشه‌ها را برای ۱۰ دقیقه در آب جوش قرار دهید تا پاستوریزه شوند.
- خنک کردن و نگهداری: شیشه‌ها را از آب جوش خارج کرده و به صورت وارونه قرار دهید تا خنک شوند. سپس آنها را در مکانی خنک و تاریک نگهداری کنید. این کمپوت تا چند ماه قابل نگهداری است.
طرز تهیه ی کمپوت گیلاس در شیشه به دلیل پاستوریزاسیون و بسته‌بندی محکم، مدت زمان بیشتری قابل نگهداری است. این روش برای کسانی که می‌خواهند کمپوت را برای مصرف در آینده ذخیره کنند، بسیار مناسب است.
اگر از دستور کمپوت گیلاس لذت بردید، حتماً مقاله طرز تهیه کمپوت هلو خانگی را هم بخوانید. این کمپوت خوشمزه و معطر، گزینه‌ای عالی برای ذخیره‌سازی طعم تابستان است.
مصرف کمپوت در رژیم لقمه شماری
کمپوت را می‌توانید به عنوان یک میان وعده مناسب در رژیم لقمه شماری در نظر بگیرید، به شرطی که:
- حجم آن متناسب با تعداد لقمه‌های مجاز باشد.
- ترجیحا از میوه‌های کم شیرین تهیه بشود.
- از کمپوت‌های بدون شکر یا با شکر کم استفاده کنید.
- به عنوان جایگزینی برای وعده‌های اصلی غذا استفاده نشود.
- می‌توانید به جای شربت، از آب میوه طبیعی یا عسل برای طعم دادن به کمپوت استفاده کنید.
- می‌توانید کمپوت را با ماست کم چرب یا آجیل ترکیب کنید تا ارزش غذایی آن را افزایش دهید.
- کمپوت منبع خوبی از فیبر و ویتامین‌ها است که می‌تواند به احساس سیری و سلامت دستگاه گوارش شما کمک کند.
برای اطلاع از باقی خوراکی های مجاز برای مصرف در رژیم لقمه شماری مقاله لیست آزاد رژیم لقمه شماری را مطالعه کنید
خواص گیلاس
این میوه حاوی مقدار زیادی آنتی‌اکسیدان، مثل ویتامین سی و آنتوسیانین‌ها، و همچنین مواد معدنی مهمی مثل پتاسیم و منگنز است. به علاوه، فیبر بالایی دارد که برای سلامتی بسیار مفید است. مصرف این میوه می‌تواند به پیشگیری از بسیاری از بیماری‌های التهابی و مزمن کمک کند، مثل بیماری‌های قلبی، سرطان‌ها و دیابت. آنتی‌اکسیدان‌ها به مبارزه با رادیکال‌های آزاد در بدن کمک می‌کنند و از آسیب سلولی جلوگیری می‌کنند. ویتامین سی سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند و به سلامت پوست کمک می‌کند. آنتوسیانین‌ها، که رنگ قرمز، آبی یا بنفش به میوه می‌دهند، دارای خواص ضدالتهابی و ضدسرطانی هستند.
پتاسیم به تنظیم فشار خون کمک می‌کند و منگنز در متابولیسم و تقویت استخوان‌ها نقش دارد. فیبر موجود در این میوه به بهبود گوارش و حفظ سلامت روده کمک می‌کند و می‌تواند در کنترل وزن و کاهش سطح کلسترول خون مؤثر باشد. با گنجاندن این میوه در رژیم غذایی روزانه، می‌توانید سلامت کلی بدن خود را بهبود بخشید و از بروز بیماری‌های جدی جلوگیری کنید. این میوه را می‌توان به صورت تازه، در سالادها، یا به عنوان میان‌وعده مصرف کرد.
گیلاس سرشار از ویتامین A است که به حفظ سلامت بینایی و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. برای تنظیم دوز مناسب ویتامین A در رژیم غذایی‌تان پیشنهاد می‌کنم این مقاله را بخوانید.
کلام آخر از طرز تهیه کمپوت گیلاس خانگی
کمپوت گیلاس خانگی نه تنها یک خوراکی خوشمزه و سالم است، بلکه تهیه آن نیز ساده و مفرح می‌باشد. انتخاب بین دو طرز تهیه کمپوت گیلاس بستگی به نیاز و شرایط شما دارد. اگر می‌خواهید کمپوت را سریع تهیه کرده و در مدت کوتاهی مصرف کنید، طرز تهیه ی کمپوت گیلاس خانگی بدون شیشه مناسب‌تر است. اما اگر می‌خواهید کمپوت را برای مدت طولانی‌تری نگهداری کنید و همیشه یک خوراکی خوشمزه در دسترس داشته باشید، طرز تهیه کمپوت گیلاس خانگی در شیشه انتخاب بهتری خواهد بود.
با دنبال کردن این دستورالعمل دقیق، می‌توانید به راحتی کمپوت گیلاس خانگی خود را تهیه کرده و از آن به عنوان یک میان‌وعده سالم یا دسر لذت ببرید. هر چند توصیه می‌شود که ترجیحاً از خود میوه گیلاس بجای کمپوت استفاده کنید، زیرا سالم‌تر است و تمامی خواص طبیعی میوه محفوظ می‌ماند. تهیه کمپوت در خانه به شما این امکان را می‌دهد که کنترل کاملی بر روی مواد اولیه داشته باشید و از افزودنی‌ها و نگهدارنده‌های غیرضروری اجتناب کنید و درضمن کنترل میزان استفاده از شکر نیز در دستان خودتان خواهد بود. برای حفظ مسیر رژیم غذایی سالم و سلامتی، می‌توانید به جای شکر از شیرین کننده طبیعی استویا استفاده کنید. به این شکل از مسیر حفظ رژیم غذایی سالم خود دور نخواهید شد.
امیدواریم با این مقاله طرز درست کردن کمپوت گیلاس خانگی را به خوبی یاد گرفته باشید.
