با رسیدن فصل تابستان، بازار میوه های خوشمزه و رنگارنگ داغ می شود. زردآلو، یکی از این میوه های دلچسب و پرطرفدار است که طعم و عطر بی‌نظیری به روزهای گرم تابستان هدیه می‌دهد. اما لذت این میوه ی خوشمزه فقط به خوردن آن به صورت تازه محدود نمی‌شود. مربای زردآلو، یکی از خوشمزه ترین و پرطرفدارترین انواع مرباها است که می توانید در خانه به سادگی آن را تهیه کنید و از طعم و عطر دلنشین آن در تمام طول سال لذت ببرید.
در این مقاله، قصد داریم دستورالعمل طرز تهیه مربای زردآلو خانگی را به روشی ساده و آسان به همراه طرز تهیه مربای زردآلو با زعفران شما آموزش دهیم. همچنین نکات و فوت و فن های پخت مربای زردآلو را نیز به شما خواهیم گفت تا بتوانید مربایی با طعمی بی نظیر و ماندگار تهیه کنید.
مواد لازم مربای زرد آلو
- زردآلو: ۱ کیلوگرم
- شکر: ۷۰۰ گرم
- لیمو ترش: ۱ عدد
- گلاب: به مقدار دلخواه
- زعفران: به مقدار دلخواه
- پودر وانیل: ۱ قاشق چایخوری (اختیاری)
- آب: ۱-۲ لیوان (۲۵۰-۵۰۰ میلی‌لیتر – باتوجه به غلظت موردنظرتان)
مربای زردآلو چگونه درست میشود؟
زردآلوها را نصف کرده و هسته‌ها را جدا کنید. شکر را به زردآلوها اضافه کنید و بگذارید چند ساعت بماند تا آب بیاندازد. مخلوط زردآلو و شکر را روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد. آب‌لیمو و آب را اضافه کنید و به مدت ۳۰-۴۰ دقیقه روی حرارت ملایم بپزید تا غلیظ شود. مربا را در ظرف‌های شیشه‌ای استریل شده بریزید و درب آنها را محکم ببندید.
طرز تهیه مربا زردآلو بدون هسته مرحله به مرحله
مرحله ۱: انتخاب زردآلو
برای تهیه ی مربای زردآلو، از زردآلوهای سفت و رسیده استفاده کنید. زردآلوهای نارس طعم خوبی به مربا نمی‌دهند و زردآلوهای خیلی رسیده نیز له می‌شوند و مربای شما شکل و قوام مطلوبی نخواهد داشت.
مرحله ۲: آماده‌سازی زردآلوها
زردآلوها را به دقت بشویید و سپس هسته ی آنها را جدا کنید. برای اینکه مربای شما شفاف تر شود، می توانید پوست زردآلوها را نیز جدا کنید.
مرحله ۳: تهیه شهد
شکر و آب را در قابلمه ای مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. صبر کنید تا شکر به طور کامل حل شود و شهد به جوش آید.
مرحله ۴: اضافه کردن زردآلو
زردآلوها را به شهد اضافه کنید و اجازه دهید به جوش آید. سپس حرارت را کم کنید و به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه به آرامی بجوشانید. در این مدت، چند بار مربا را هم بزنید تا زردآلوها به طور یکسان بپزند.
مرحله ۵: اضافه کردن افزودنی ها
در ۱۰ دقیقه ی پایانی پخت، آب‌لیمو تازه، پودر وانیل، زعفران و گلاب را به مربا اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. وانیل، زعفران و گلاب طعم و عطر دلپذیری به مربای شما می‌دهد و آب‌لیمو به ماندگاری و شفافیت مربا کمک می‌کند و باعث سفت‌تر شدن مربا و جلوگیری از شکرک زدن آن میشود.
مرحله ۶: تست غلظت مربا زردآلو
برای اطمینان از غلظت مناسب مربا، مقداری از مربای گرم را روی یک بشقاب سرد بریزید و اجازه دهید چند دقیقه خنک شود. اگر مربا به راحتی حرکت نکرد و غلیظ شد، آماده است. در غیر این صورت، مربا را چند دقیقه دیگر بجوشانید و دوباره تست کنید.
مرحله ۷: بسته‌بندی و نگهداری
مربای آماده را در حالی که هنوز داغ است، در شیشه‌های استریل شده بریزید. درب شیشه‌ها را محکم ببندید و آنها را به مدت ۱۰ دقیقه به صورت وارونه قرار دهید تا هوای داخل شیشه‌ها خارج شود و خلا ایجاد شود. سپس شیشه‌ها را در جای خنک و تاریک نگهداری کنید.
طرز تهیه مربای زردآلو با زعفران
- زردآلوها را نصف کنید و هسته‌ها را جدا کنید.
- شکر را با زردآلوها مخلوط کنید و بگذارید چند ساعت بماند تا زردآلو آب بیندازد.
- زعفران را در ۲-۳ قاشق غذاخوری آب جوش حل کنید تا رنگ زعفران خوب بیاید.
- مخلوط زردآلو و شکر را روی حرارت ملایم بگذارید تا شکر حل شود و زردآلوها نرم شوند.
- زعفران حل شده را به مخلوط زردآلو و شکر اضافه کنید و همه را با هم بزنید.
- آب را اضافه کنید و به مدت ۳۰-۴۰ دقیقه روی حرارت ملایم بپزید تا مربا غلیظ شود.
این طرز تهیه مربای زردآلو با زعفران، علاوه بر طعم خوشمزه زردآلو، به آن طعم و زیبایی اضافه می‌کند.
خواص زردآلو
زردآلو یک میوه خوشمزه و مغذی است که فواید زیادی برای سلامتی دارد. این میوه سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها، از جمله بتا کاروتن و ویتامین C، می‌باشد. آنتی‌اکسیدان‌ها موادی هستند که به بدن کمک می‌کنند تا از شر رادیکال‌های آزاد خلاص شود. رادیکال‌های آزاد ترکیبات مضری هستند که می‌توانند به سلول‌ها آسیب برسانند و باعث پیری زودرس و بیماری‌های مختلف شوند.
زردآلو همچنین دارای آنتی‌اکسیدان‌های پلی‌فنولی مانند کلروژنیک اسید، کاتچین و کوئرستین است. این مواد به‌خصوص برای کاهش استرس اکسیداتیو بسیار مفید هستند. استرس اکسیداتیو وضعیتی است که در آن تعداد زیادی رادیکال آزاد در بدن جمع میشود و می‌تواند به مشکلات سلامتی جدی منجر شود.
خوردن زردآلو می‌تواند به حفظ سلامت پوست، چشم‌ها، سیستم قلب و عروق، و دستگاه گوارش کمک کند. این میوه نه‌تنها به مبارزه با آسیب‌های سلولی کمک می‌کند بلکه می‌تواند به بهبود عملکرد بدن نیز کمک کند. به طور خلاصه، افزودن زردآلو به رژیم غذایی روزانه می‌تواند به بهبود کلی سلامت بدن کمک کند و از بسیاری از مشکلات سلامتی پیشگیری کند.
علاوه بر مربای زردآلو، طرز تهیه مربای انجیر نیز یکی دیگر از دستور پخت‌های جذاب وبلاگ لقمه است که می‌توانید آن را به راحتی در منزل تهیه کنید.
کلام آخر از طرز تهیه مربای زردآلو خانگی
طرز تهیه مربای زردآلو تازه در خانه نه تنها لذت‌بخش و آسان است، بلکه به شما امکان می‌دهد تا از مواد طبیعی و سالم استفاده کنید. با استفاده از طرز تهیه مربای زردآلو با زعفران می‌توانید مربایی تهیه کنید که خود و تمام اعضای خانواده‌تان از آن لذت ببرید. این مربای خوشمزه را می‌توانید به عنوان صبحانه یا میان‌وعده میل کنید. با این حال، ترجیحاً از خود میوه زردآلو استفاده کنید زیرا سالم‌تر و مغذی‌تر است. برای حفظ سلامت و رژیم غذایی خود، پیشنهاد میشود از شیرین‌کننده استویا به جای شکر در تهیه مربا استفاده کنید تا مربای شما رژیمی و سالم‌تر باشد.
برای حفظ سلامت و رژیم غذایی خود، همیشه به یاد داشته باشید که تعادل و میانه‌روی کلید اصلی است. امیدواریم که این مقاله لقمه به شما کمک کند تا مربای زردآلوی خوشمزه و سالمی تهیه کنید و از آن در کنار عزیزانتان لذت ببرید.
