تابستان، فصل شکوفایی طبیعت و لذت بردن از طعم‌های تازه است. چه چیزی بهتر از یک لیوان شربت آلبالو خنک در روزهای گرم تابستان؟ یا یک نان تست با مربای آلبالو خانگی برای صبحانه؟ آلبالو، این میوه‌ی خوش رنگ و طعم، یکی از محبوب‌ترین میوه‌های فصل گرم است. در این مقاله، قصد داریم طرز تهیه‌ی مربا آلبالو و شربت آلبالو را به شما آموزش دهیم تا بتوانید از این میوه‌ی خوشمزه به بهترین شکل استفاده کنید.
اسموتی‌های میوه‌ای، یکی دیگر از محبوب‌ترین گزینه‌ها برای رفع تشنگی و دریافت انرژی هستند. در مقالات قبلی، طرز تهیه‌ی انواع اسموتی‌های رژیمی مثل اسموتی محبوب موز، اسموتی هندوانه و… را آموزش دادیم. اما امروز می‌خواهیم به سراغ یکی دیگر از میوه‌های تابستانی محبوب، یعنی آلبالو برویم.
آلبالو، گوهر سرخ تابستان، با طعم شیرین و رنگ دلنشینش، خاطرات خوشی را برای ما تداعی می‌کند. اما آیا می‌دانستید که می‌توانید طعم دلپذیر این میوه‌ی تابستانی را در تمام طول سال با خود همراه داشته باشید؟ با تهیه‌ی مربای آلبالو و شربت آلبالو خانگی، می‌توانید در هر زمانی از سال، از یک صبحانه دلپذیر همراه با مربای آلبالو یا یک لیوان شربت آلبالو خنک لذت ببرید. در این مقاله، طرز تهیه‌ی شربت آلبالو و مربا آلبالو را به شما آموزش می‌دهیم تا بتوانید به راحتی این نوشیدنی و مربای خوشمزه را در خانه تهیه کنید.
فواید آلبالو
- آلبالو سرشار از ویتامین C، ویتامین A، پتاسیم و آنتی‌اکسیدان‌ها است.
- ویتامین C موجود در آلبالو، سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند و به مبارزه با بیماری‌ها کمک می‌کند.
- ویتامین A موجود در آلبالو، برای سلامت چشم مفید است.
- پتاسیم موجود در آلبالو، به تنظیم فشار خون کمک می‌کند.
- آنتی‌اکسیدان‌های موجود در آلبالو، از سلول‌های بدن در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد که عامل ایجاد بسیاری از انواع سرطان ها هستند، محافظت می‌کنند.
آلبالو اما فقط به شربت و مربا ختم نمی‌شود. از این میوه خوشمزه را می‌توان در تهیه انواع دسر، ژله، بستنی، کیک و شیرینی نیز استفاده کرد. آلبالو خشک نیز به عنوان تنقلاتی خوشمزه و پرخاصیت، طرفداران بسیاری دارد. از بین خوراکی های محبوب با آلبالو در وبلاگ لقمه طرزتهیه نان تست فرانسوی با آلبالو را برای شما آماده کرده ایم.
طرز تهیه شربت آلبالو
مواد لازم برای شربت آلبالو
- آب: ۲ لیتر
- شکر: ۱.۵ کیلوگرم
- آلبالو تازه: ۱ کیلوگرم
- وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
- آب لیمو تازه: ۲ قاشق غذاخوری
- گلاب: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)
طرز تهیه شربت آلبالو خانگی
- آلبالوها را به دقت بشویید و هسته‌های آنها را با استفاده از هسته‌گیر یا خلال دندان خارج کنید.
- آلبالوهای بدون هسته را در یک قابلمه بزرگ ریخته و آب را به آن اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار داده و اجازه دهید تا آلبالوها به مدت ۱۰ دقیقه بپزند تا کمی نرم شوند.
- پس از نرم شدن آلبالوها، شکر را به تدریج اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا شکر کاملاً در آب حل شود.
- پس از جوش آمدن، می‌توانید کف روی سطح شربت را با قاشق جمع کنید.
- حرارت را کاهش داده و اجازه دهید شربت به آرامی جوش بخورد. این کار را به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه ادامه دهید تا شربت قوام بیاید.
- در ۵ دقیقه آخر پخت، وانیل، آب لیمو و گلاب (در صورت تمایل) را به شربت اضافه کنید. آب لیمو باعث می‌شود شربت شما براق‌تر و خوش‌رنگ‌تر شود.
- پس از اینکه شربت آلبالو به غلظت مطلوب رسید، آن را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید خنک شود.
- پس از اینکه شربت به غلظت مطلوب رسید، آن را از صافی رد کنید تا آلبالوها از مایع جدا شوند. مایع شربت را در بطری‌های شیشه‌ای تمیز و خشک ریخته و در یخچال نگهداری کنید.
اگر به دنبال یک نوشیدنی خنک و دلچسب برای روزهای گرم تابستان هستید، شربت زعفران انتخابی عالی است. برای یادگیری طرز تهیه این شربت خوشرنگ و خوش طعم، به مقاله طرز تهیه شربت زعفران مراجعه کنید.
طرز تهیه مربای آلبالو
مواد لازم برای مربا آلبالو
- آب: ۱ لیوان
- شکر: ۱.۵ کیلوگرم
- آلبالو تازه: ۱ کیلوگرم
- وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
- آب لیمو تازه: ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه مربا آلبالو
- مشابه تهیه شربت، آلبالوها را شسته و هسته‌های آنها را جدا کنید.
- در یک قابلمه بزرگ، یک لایه آلبالو و یک لایه شکر ریخته و این کار را تکرار کنید تا مواد تمام شود. این لایه‌بندی باعث می‌شود که شکر به طور یکنواخت در تمام آلبالوها نفوذ کند.
- قابلمه را به مدت ۱۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا آلبالوها آب بیندازند و شکر کاملاً در آب آلبالو حل شود.
- قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و اجازه دهید مربا به آرامی جوش بیاید. پس از جوش آمدن، کف روی سطح مربا را با قاشق جمع کنید.
- سپس حرارت را کم کنید و به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه مربا را بپزید تا به غلظت مطلوب برسد. در انتهای پخت، در ۵ دقیقه آخر پخت، وانیل و آب لیمو را به مربا اضافه کنید.
- مربای آلبالو را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کمی خنک شود.
- مربا را در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید و درب آنها را محکم ببندید. برای اطمینان از استریل بودن مربا، می‌توانید شیشه‌های مربا را به مدت ۱۰ دقیقه در آب جوش قرار دهید.
علاوه بر مربا آلبالو، می‌توانید با طرز تهیه مربای زردآلو خانگی، تنوعی خوشمزه به صبحانه‌هایتان اضافه کنید.
پرسش‌های متداول در تهیه شربت و مربای آلبالو
چه میزان شکر برای مربا و شربت آلبالو نیاز است؟
برای تهیه شربت و مربای آلبالو، میزان شکر نقش بسیار مهمی در طعم و غلظت نهایی دارد. به طور کلی، برای هر یک کیلو آلبالو، به ۱.۵ کیلوگرم شکر نیاز دارید. این مقدار شکر باعث می‌شود که شربت و مربای شما طعم شیرین مطلوبی داشته باشند.
یک کیلو آلبالو چقدر شربت آلبالو می دهد؟
به طور متوسط، از یک کیلوگرم آلبالو می‌توان حدود ۱.۵ تا ۲ لیتر شربت آلبالو تهیه کرد. شما می‌توانید این مقدار را بر اساس میزان آب و شکر و غلظت دلخواه خود تنظیم کنید.
برای مربای آلبالو چقدر آب بریزیم؟
برای تهیه مربای آلبالو، به طور معمول برای هر کیلوگرم آلبالو، حدود یک لیوان آب کافی است. البته بسته به نوع آلبالو (ترش یا شیرین)، اندازه آلبالو، و غلظت دلخواه شما می‌تواند تغییر کند. اگر آلبالوهای شما ریز و ترش هستند، ممکن است به آب بیشتری نیاز داشته باشید.
برای شربت آلبالو چقدر آب بریزیم؟
- به ازای هر پیمانه آلبالو، می‌توانید به ترتیب زیر آب اضافه کنید تا شربت آلبالو با غلظت دلخواه تهیه کنید:
- شربت متوسط: ۲ تا ۳ پیمانه آب
- شربت غلیظ: ۱٫۵ تا ۲ پیمانه آب
- شربت رقیق: ۳ تا ۴ پیمانه آب
دلیل ژله ای شدن شربت آلبالو چیست؟
ژله‌ای شدن شربت آلبالو ممکن است به دلایل مختلفی رخ دهد. یکی از دلایل اصلی، قند بالای شربت است که باعث می‌شود شربت غلظت زیادی پیدا کند. همچنین، وجود پکتین طبیعی در آلبالوها نیز می‌تواند به ژله‌ای شدن شربت کمک کند. برای جلوگیری از ژله‌ای شدن شربت، می‌توانید مقدار شکر را کمی کاهش دهید یا مدت زمان پخت را کوتاه‌تر کنید. اضافه کردن آب لیمو نیز به شربت کمک می‌کند تا قوام مطلوبی داشته باشد و از ژله‌ای شدن بیش از حد جلوگیری شود.
اگر شربت آلبالو غلیظ شد چه کنیم؟
برای رقیق کردن شربت آلبالو، می‌توانید این کارها را انجام دهید:
- آب اضافه کنید: کمی آب جوش یا سرد به شربت اضافه کنید و هم بزنید.
- یخ بیندازید: چند تکه یخ به شربت اضافه کنید تا هم خنک و هم رقیق شود.
- آبمیوه بریزید: برای طعم بهتر، کمی آبمیوه طبیعی مثل سیب یا انگور به شربت اضافه کنید.
- آبلیمو اضافه کنید: افزودن کمی آبلیمو می‌تواند به رقیق شدن و بهبود طعم کمک کند.
زمان پخت مربای آلبالو چقدره؟
زمان پخت مربای آلبالو معمولاً بین ۳۰ تا ۴۵ دقیقه طول می‌کشد، اما این زمان ممکن است باتوجه به رسپی و میزان شیرینی مورد نظر متفاوت باشد.
کد تخفیف ۱ ماه رایگان اپلیکیشن رژیم لقمه:
لینک استفاده از کد تخفیف
one-month-100
نکات تکمیلی طرز تهیه شربت آلبالو و مربای آلبالو
- برای تهیه شربت و مربای آلبالو می‌توانید از آلبالوی تازه یا آلبالوی فریز شده استفاده کنید ولی برای حفظ رنگ قرمز زیبا و طبیعی مربای آلبالو، بهتر است از آلبالوهای تازه و مرغوب استفاده کنید و حتماً آب لیمو به آن اضافه کنید.
- برای جلوگیری از شکرک زدن مربا، می‌توانید از کمی جوهر لیمو یا اسید سیتریک در انتهای پخت به آن اضافه کنید.
- شربت و مربای آلبالو را در یخچال نگهداری کنید و تا ۶ ماه می‌توانید از آنها استفاده کنید.
- اگر آلبالوی شما ترش است، می‌توانید مقدار شکر را به دلخواه خود افزایش دهید.
- می‌توانید به جای وانیل، از هل نیز در تهیه شربت و مربای آلبالو استفاده کنید.
- برای شفاف‌تر شدن شربت، می‌توانید از صافی ریزتری استفاده کنید.
علاوه بر شربت آلبالو در وبلاگ لقمه طرز تهیه شربت زعفران را نیز برای خنک شدن در فصل گرما برای شما آماده کرده ایم
کلام آخر از طرز تهیه شربت و مربای آلبالو
تهیه شربت و مربای آلبالو خانگی نه تنها باعث می‌شود که از کیفیت و سلامت مواد مصرفی مطمئن باشید، بلکه لذت خاصی از تهیه مواد خوراکی دست‌ساز خواهید برد. با استفاده از نکات و دستورالعمل‌های ارائه شده در مقاله طرز تهیه شربت آلبالو و مربا در لقمه، می‌توانید شربتی خنک و مربایی خوشمزه و سالم تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آلبالو در تمامی فصول سال بهره‌مند شوید. همچنین در نظر داشته باشید که به دلیل مضرات شکر، استفاده از آن را به حداقل برسانید یا شیرین کننده طبیعی استویا را جایگزین آن کنید.
مربای آلبالو را می‌توانید به عنوان یک افزودنی خوشمزه برای صبحانه، دسرها و یا حتی همراه با پنکیک و بستنی استفاده کنید. امیدواریم این مقاله برای شما مفید و کاربردی بوده باشد. اگر سوال یا نظری داشتید، خوشحال می‌شویم در قسمت نظرات با ما به اشتراک بگذارید.
