مافین بلوبری یک نان کم شیرین، سریع و تک نفره است که شباهت‌هایی به کلوچه‌های خودمان دارد. هرچند تفاوت‌هایی هم دارد، از جمله اینکه اغلب در قالب‌های کاغذی پخته می‌شود. این بار، شبیه به کیک یزدی یا کیک فنجانی است، اما با شیرینی کمتر.
در مسیر سلامت و کاهش وزن، ما مافین بلوبری با سس سیب را برای شما انتخاب کرده‌ایم. در این مقاله از وبلاگ لقمه، طرز تهیه، مواد لازم و روش پخت این مافین‌ها را برای مصارف خانگی ارائه کرده‌ایم.
چرا مافین بلوبری با سس سیب را انتخاب کرده‌ایم؟
در مافین بلوبری با سس سیب، به دلیل استفاده از سس سیب روغن کمتری استفاده شده است که این علاوه بر پایین آوردن کالری باعث مرطوب ماندن مافین هم شده است که خود باعث بافتی نرم‌تر و تستی لذیذتر شده است.
مواد لازم مافین بلوبری با سس سیب:
- ۷/۴ فنجان آرد همه منظوره (یک فنجان کامل و ۳/۴ فنجان دیگر)
- ۳/۴ فنجان شکر قهوه‌ای
- ۱/۲ فنجان آرد گندم کامل
- ۲ قاشق چای‌خوری بکینگ پودر
- ۱ قاشق چای‌خوری جوش شیرین
- ۱/۴ قاشق چای‌خوری نمک
- ۱/۴ قاشق چای‌خوری جوز هندی رنده شده
- ۱ قاشق چای‌خوری دارچین آسیاب شده
- ۵/۴ فنجان باترمیلک کم چرب (یک فنجان کامل و ۱/۴ فنجان دیگر)
- ۵/۴ فنجان سس سیب شیرین نشده (یک فنجان کامل و ۱/۴ فنجان دیگر )
- ۱ عدد تخم‌مرغ
- ۱ قاشق چای‌خوری روغن نباتی
- ۱ قاشق چای‌خوری عصاره وانیل
- ۳/۲ فنجان بلوبری تازه (یک فنجان کامل و نصف فنجان دیگر)
طرز تهیه مافین بلوبری با سس سیب چیست؟
۱- بعد از اینکه فر را بر روی دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت (۱۹۰ درجه سانتیگراد) گرم کردید و قالب مافین (۱۶ تایی باشد که یک‌جا همه‌ی مافین‌ها را درست کنید.) را با آسترهای کاغذی پوشاندید یا هم که با اسپری روغن چرب کردید، می‌رویم سراغ آماده‌سازی مواد مافین.
۲- آرد همه منظوره (۱/۴ فنجانش را نگه می‌داریم.)، شکر، آرد گندم کامل، بکینگ پودر، جوش شیرین، نمک، جوز هندی و دارچین را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید. بعد از یک‌دست شدن مواد، وسط مواد را گود کنید. به شکلی که یک چاه وسط مواد حفر کرده باشید.
۳- باترمیلک، سس سیب، تخم‌مرغ، روغن و عصاره وانیل را در یک کاسه کوچک با هم مخلوط کنید.
۴- ۱/۴ فنجان آرد همه منظوره‌ای که قبلا جدا کرده‌ایم را بریزید روی بلوبری‌ها تا سطح بلوبری‌ها آردی شوند.
۵- مخلوط باترمیلک را بریزید در چاهی که میان مخلوط آرد درست کرده‌اید. هم بزنید تا خمیر شکل بگیرد. در آخر هم بلوبری‌های آردی شده را اضافه کنید. دقت کنید بعد از اضافه کردن بلوبری‌ها؛ نیاز نیست زیاد هم بزنید. همین قدر که بلوبری‌ها در مخلوط مواد، پخش باشند کافی است.
۶- دو سوم فنجان‌ها را از مخلوط به دست آمده پر کنید. قالب مافین‌ها را تا لبه پر نکنید؛ چون قرار است مافین‌ها پف کنند.
۷- مافین‌ها را به مدت ۲۰ دقیقه در طبقه وسط فر بگذارید. از دقیقه ۱۵ به بعد پخت مافین‌ها را چک کنید؛ چون ممکن است دمای فر شما استاندارد نباشد و مافین‌های خوشمزه و کم کالری را از دست بدهید.
بعد از اتمام پخت ۵ دقیقه به مافین‌ها اجازه دهید تا خنک شوند.
البته طبق تمایل‌تان می‌توانید گرم هم سرو کنید. نوش جانتان.
نکته: حتما از بلوبری‌های تازه استفاده کنید چرا که بلوبری یخ‌زده باعث آبکی شدن خمیر شما می‌شود.
اطلاعات تغذیه‌ای و کالری مافین بلوبری با سس سیب
کالری ۱۲۵
کربوهیدرات ۲۵ گرم
چربی ۱ گرم
پروتیین ۳ گرم
فیبر ۱ گرم
کلام آخر از مافین بلوبری با سس سیب
باید بگوییم مافین بلوبری با سس سیب، در قالب یک وعده صبحانه یا میان‌وعده، مزایای زیادی دارد. این غذا “ساده”، “کم کالری” و در عین حال “مغذی” است. این‌ها همان چیزهایی است که برای ما مهم است و می‌تواند انرژی لازم در طول روز را به ما بدهد.
همچنین، مافین بلوبری با سس سیب، حاوی فیبر غذایی، ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌ها است که به سلامت قلب، سیستم ایمنی و گوارش کمک می‌کنند. البته سس سیب هم با پکتین و ویتامین‌های مختلف، به سلامت گوارش و کاهش خطر بیماری‌های قلبی کمک می‌کند.
طعم لذیذ مافین بلوبری با سس سیب همراه با چای کم‌رنگ لب‌سوز لب‌دوز می‌تواند تجربه‌ای خوشایند در وعده صبحانه یا میان وعده شما باشد. لذت ببرید.
همراه با لقمه به اهداف سلامتی خود نزدیکتر شوید و سالم زندگی کنید.
