باسلوق (راحت الحلقوم) یکی از شیرینی‌ها و دسرهای خوشمزه است که سوغات مراغه و اراک محسوب می‌شود و با نوشیدنی‌های گرم مثل چای و قهوه و دم‌نوش‌ها بسیار دلچسب است. هدف ما از آوردن دستورپخت این دسر شیرینی محبوب، کمک به شما در مسیر تنظیم و کاهش وزن برای مصرف امن دل‌خواسته‌هایتان است. چرا که حذف کلی همه‌ی شیرینی‌ها از نظر ما، باعث خستگی ذهنی شما در طول مسیر تنظیم و کاهش وزن خواهد شد. در این مقاله از وبلاگ لقمه با طرز تهیه باسلوق یا راحت‌الحلقوم رژیمی با ما همراه باشید.
راحت‌الحلقوم چیست؟
راحت‌الحلقوم یا باسلوق، یکی از شیرینی‌های سنتی و محبوب خاورمیانه و مناطق مدیترانه‌ای است که به دلیل بافت نرم و لطیفش به این نام شناخته می‌شود. این شیرینی معمولاً از موادی ساده مانند نشاسته، شکر، گلاب و آب تهیه می‌شود و با طعم‌دهنده‌ها و رنگ‌های متنوعی همچون زعفران، هل و پسته مزه‌دار و تزئین می‌شود.
راحت‌الحلقوم به خاطر نرمی خاصش، به راحتی در دهان آب می‌شود و به همین دلیل، نامش از کلمات عربی “راحت” به معنی “آرامش” و “حلقوم” به معنی “گلو” گرفته شده است. این شیرینی در بسیاری از فرهنگ‌ها به عنوان یک پذیرایی محبوب در مناسبت‌ها و جشن‌ها شناخته می‌شود و می‌تواند به صورت خانگی نیز تهیه شود.
در سال‌های اخیر، انواع رژیمی و سالم‌تر این شیرینی با استفاده از مواد کم‌کالری‌تر و مغذی‌تر نیز تهیه می‌شود که برای افرادی که به دنبال مدیریت وزن یا تغذیه سالم‌تر هستند، مناسب است.
مواد لازم باسلوق رژیمی چیست؟
– جو دوسر پرک: یک لیوان
– شیره انگور: ۳ قاشق غذاخوری
– پودر هل: نصف قاشق چای‌خوری
– گلاب: نصف فنجان
– پودر نارگیل: به میزان لازم
– پودر ژلاتین: یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه باسلوق رژیمی:
۱. ابتدا جو دوسر را با نصف لیوان آبجوش مخلوط کرده و اجازه دهید به خوبی خیس بخورد بعد داخل مخلوط کن بریزید، چند پالس بزنید تا حسابی میکس و نرم شود.
۲. در مرحله بعد باید جو دوسر میکس شده را از صافی رده کنید، آن را با پشت قاشق روی صافی فشار دهید تا از آن رد شود. می‌توانید با اضافه کردن مقداری آب به انجام این مرحله کمک کنید.
۳. حالا تفاله‌هایی که روی صافی باقی مانده را کنار بگذارید و مواد از صافی رد شده را به همراه مقداری گلاب و پودر هل بر روی شعله کم بگذارید و مرتب هم‌بزنید. شیره انگور یا شکر قهوه‌ای را هم بعد از اولین قل اضافه کنید.
۴. حالا، پودر ژلاتین را با مقدار کمی آب به روش بن‌ماری حل کنید و سپس به مواد اضافه کنید. مرتب هم‌بزنید تا مایه باسلوق گلوله نشود. پخت باید تا جایی انجام شود که خمیر باسلوق غلیظ شده و به آسانی از قاشق نریزد.
۵. حالا کف یک ظرف را با آرد یا پودر نارگیل بپوشانید، سپس مواد را روی آن بریزید و با پشت قاشق پهن کنید. در آخر روی آن را با پودر نارگیل و گردو تزئین کنید. حالا ظرف را یک شب در یخچال قرار دهید. بعد از یک شبانه روز، باسلوق را از یخچال بیرون آورده و با یک چاقو تیز برش بزنید.
راحت‌الحلقوم شما آماده است. امیدواریم از خوردن این باسلوق رژیمی و کم کالری و خوشمزه لذت ببرید.
اطلاعات تغذیه‌ای و کالری باسلوق رژیمی در هر وعده:
- کالری راحت‌الحلقوم: حدود ۸۰-۱۰۰ کیلوکالری
- کربوهیدرات: ۱۸-۲۰ گرم
- چربی: ۱-۲ گرم
- پروتئین: ۲-۳ گرم
- فیبر: ۲-۳ گرم
این مقادیر تقریبی هستند و می‌توانند بسته به مقدار مواد استفاده‌شده و اندازه وعده تغییر کنند. باسلوق رژیمی تهیه‌شده با جو دوسر و شیره انگور، به دلیل استفاده از مواد سالم‌تر، کم‌کالری‌تر از نسخه‌های سنتی است و می‌تواند به عنوان یک میان‌وعده سالم در برنامه‌های غذایی کاهش وزن مصرف شود.
کلام آخر از باسلوق رژیمی:
باسلوق یا راحت‌الحلقوم به طور سنتی با رنگ‌های سفید و زرد (زعفرانی) تهیه می‌شود، اما امروزه با افزودن رنگ‌های طبیعی و متنوع باسلوق رنگی امکان تهیه باسلوق رنگی هم وجود دارد.
با تهیه شیرینی‌ها در منزل از میزان شیرینی‌ها و کیفیت مواد مطمئن خواهید بود و با آرامش خاطر بیشتری این مسیر را طی خواهید کرد.
ضمنا دقت کنید تهیه خانگی شیرینی‌ها مجوز مصرف بی‌رویه آنها نخواهد بود. از تجربیاتتان در تهیه و خوردن باسلوق، برای‌مان بنویسید.
همراه با لقمه به اهداف سلامتی خود نزدیکتر شوید و سالم زندگی کنید.
