در دنیای آشپزی، ترکیب گوشت با سبزیجات همیشه گزینه‌ای محبوب و مقوی است. خوراک گوشت با کلم، که در دسته خوراک‌های گوشت قرمز قرار می‌گیرد، نمونه‌ای عالی از این ترکیب است. با افزودن طعم‌دهنده‌هایی مانند زنجبیل، سیر و فلفل قرمز، این غذا به یک تجربه خوشمزه و رضایت‌بخش تبدیل می‌شود. برای کسانی که ترجیحات یا محدودیت‌های غذایی خاصی دارند و به دنبال گزینه‌های دیگری هستند، خوراک مرغ با بروکلی و هویج به عنوان جایگزین مناسب توصیه می‌شود. در ادامه، با ما همراه باشید تا با طرز تهیه خوراک گوشت با کلم آشنا شوید و از این غذای خوشمزه و مقوی بهره‌مند شوید.
در این مقاله از وبلاگ لقمه، به شما مواد لازم و مراحل تهیه این خوراک لذیذ را معرفی خواهیم کرد و نکات تغذیه‌ای آن را بررسی خواهیم نمود. با ما باشید تا در این سفر آشپزی همراه شویم و از طعم‌های بی‌نظیر این خوراک لذت ببرید.
مواد لازم خوراک گوشت با کلم چیست؟
– برنج قهوه‌ای: دو سوم فنجان یا ۱۲۵ گرم
– گوشت خورشتی بدون استخوان و چربی: ۶ یا ۷ تکه (به تعداد حاضرین)
– سس سویا: ۳ قاشق غذاخوری
– روغن کنجد: یک قاشق چای‌خوری
– روغن کانولا: ۲ قاشق چای‌خوری
– زنجبیل: یک قاشق غذاخوری، تازه پوست کنده و ریز خرد شده
– سیر: ۳ حبه، پوست کنده و ریز خرد شده
– فلفل دلمه‌ای قرمز بزرگ: یک عدد، دانه گرفته و به نوارهای نازک بریده شده
– کلم پیچ سفید: ۶ تا ۷ ورق
– سرکه سفید: ۲ قاشق غذاخوری
– شکر قهوه‌ای: یک قاشق چای‌خوری
– نشاسته ذرت: یک قاشق غذاخوری
– فلفل قرمز: نصف قاشق چای‌خوری
– نمک و فلفل‌سیاه آسیاب شده: به دل‌خواه
دل‌خواه شما، سلامتی شماست، پس در مصرف نمک احتیاط کنید.
– رزماری خشک یا رزماری تازه: یک قاشق چای‌خوری
طرز تهیه خوراک گوشت با کلم به چه شکل است؟
۱. برنج را طبق معمول همیشه دم بگذارید.
۲. تا برنج دم کند، گوشت را در یک تابه متوسط با یک قاشق غذاخوری سس سویا، نصف قاشق چای‌خوری روغن کنجد، فلفل‌سیاه، پودر رزماری خشک یا یک قاشق چای‌خوری رزماری تازه و مقداری نمک به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه مرینیت (طعم‌دار) کنید.
۳. یک تابه معمولی یا نچسب را با اسپری روغن چرب کنید، روی حرارت متوسط رو به بالا بگذارید و گرم کنید. حالا زنجبیل، سیر و فلفل قرمز را اضافه کنید و ۵ دقیقه تفت دهید تا بوی ادویه بلند شود، بعد گوشت را اضافه کنید و به مدت ۲ دقیقه تفت دهید. هدف‌مان این است که گوشت از خامی در بیاید. نوبت اضافه کردن کلم است. کلم را ۱۰ دقیقه تفت دهید تا کلم هم نرم شود.
۵. دو قاشق غذاخوری باقی‌مانده سس سویا، سرکه، شکر قهوه‌ای، نشاسته ذرت، روغن کنجد و فلفل را در یک کاسه مخلوط کنید و به تابه در حال قل زدن، اضافه کنید. حالا در تابه را بگذاربد و اجازه دهید گوشت‌ها بپزند. از آنجا که نشاسته زود رسوب می‌کند شعله را کم کنید و هرازگاهی خوراک را هم‌بزنید تا سس غلیظ شود. در صورت نیاز برای پخت قطعی گوشت، آب اضافه کنید. در نهایت باید سس خوراک غلیظ باشد.
۶. بعد از اطمینان از پخت گوشت‌ها و جا افتادن خوراک، با برنج سرو کنید.
اطلاعات تغذیه‌ای و کالری گوشت با کلم و فلفل قرمز در هر وعده:
- کالری ۳۴۵
- کربوهیدرات ۳۵ گرم
- چربی ۱۲ گرم
- پروتئین ۲۴ گرم
- فیبر ۵ گرم
کلام آخر از خوراک گوشت با کلم:
خوراک گوشت و کلم با داشتن پروتئین، ویتامین‌ها و مواد معدنی برای ساخت بافت‌های عضلانی، سلامتی استخوان‌ها و اعصاب مفید است. البته توصیه می‌کنیم، در مواردی که با چالش کلسترول بالا و مشکلات قلبی روبرو هستید از مصرف بیش از حد گوشت قرمز، روغن، سس و مخصوصا نمک بیش از حد، دوری کنید. تلاش کنید رژیم غذایی متنوع و متعادلی داشته باشید و با مشورت پزشک یا متخصص تغذیه در رژیم غذاییتان تغییرات لازم را انجام دهید.
همراه با لقمه به اهداف سلامتی خود نزدیکتر شوید و سالم زندگی کنید.
